红豆汤一直是台湾人很喜欢的一道甜品之一。配合甜甜的汤汁，大力咬下饱满的红豆，总会有一种难以言喻的滋味甜在心头。
吃过红豆汤，那你有听过红豆水吗？这道饮品有着妳想像不到的绝妙好处，看完以后今晚就来试试自己动手做红豆水吧！
红豆水可以说是年夏季明星，因为名模、明星背书可以“消水肿、喝出V型脸”，掀起一波红豆水热。
事实上，红豆水早已经是怀孕中准妈妈们消水肿的饮品，许多孕妈妈有手脚酸麻、腿部肿痛等现象，为了胎儿的健康，又不敢乱吃药物，这时候医师或营养师往往会建议准妈妈，煮一碗无糖红豆水，只喝汤水的部份来消水肿，多数很快都能获得舒缓。
红豆水和绿豆水一样，都能清热利尿去湿消，但绿豆相对较寒，红豆性平，身体寒凉的人，或是冬季一样可以饮用。
红豆富含铁质和维生素B1，是豆类食物中含量最高，是女性同胞补铁的好食物。但更重要的是红豆富含花青素，可以抑制胰脏脂解酶的作用，让脂肪不易被人体吸收，可以降低三酸甘油酯，这也就是为什么传闻中“红豆水可以创造V型脸”的理论基础。
花青素大多存在红豆皮中。也因此生机达人王明勇提醒，制作红豆水最必须注意的就是，不可以久泡、不可以煮破皮。
作法1.将红豆洗净，以五倍的水量泡半小时（小心不要涨破红豆皮）2.与泡红豆的水一起放入锅中，煮滚立刻熄火，紧盖锅盖，闷0分钟.倒出红豆水不加糖饮用。4.剩下的红豆可以加黑糖，煮成红豆汤，也是健康的甜品
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