红豆沙月饼是用红豆制成。农历八月十五日是传统的中秋节，食用月饼是汉族传统食俗。吃各种月饼当然是必不可少
豆沙月饼是月饼中最健康的了，今年就做了红豆的超级好吃。
红豆月饼
材料
红豆克、转化糖浆克、玉米油60克（饼皮用）、枧水4克、中筋面粉克、花生油克（炒红豆馅用）、白沙糖克
01
先称好所有材料
02
拿一个无油无水的盘，倒入转化糖浆、枧水、玉米油，搅拌充分均匀
03
筛入中筋粉
04
用刮刀拌匀，盖好入冰箱冷藏1小时以上
05
红豆用清水浸泡一宿（我睡觉前开始浸泡至第二天早上）
06
把泡豆的水倒掉，洗干净后放高压锅内，加水没过豆约二公分，按煮豆、筋键，煮好泄气后倒出
07
用筛过滤一下水份
08
锅烧热后倒入花生油，然后转中小火，把红豆倒进去后翻炒几分钟放克糖，各种铲呀铲~各种压呀压~，我喜欢有点豆豆口感，所以就没有碾压得太细滑，再炒几分钟后放油，大概再炒五分钟就行啦
09
趁热盖盖，待凉透后放入冰箱冷藏备用
10
手粘高筋粉，把冷藏好的面团分成20克一个，红豆馅35克一个，把全部皮和馅称好
11
把饼皮面团捏扁，把馅儿包进去
12
先倒进去些高筋粉，晃匀后再倒出来（防粘），也可以不放高筋粉，放入75克的月饼模压出来，全部做好后入烤箱上、下火度烤5分钟
13
5分钟后拿出来，蛋黄加一点蛋清混合，轻刷在月饼表面，再入烤箱上、下火度20分钟左右
放凉后密封回油两天
欧诗达小贴士
1.喜欢甜一点的口感可以多加些糖哦
2.刷蛋黄的时候一定要轻轻刷，刷厚了会把花纹全压没了
3.我这次蛋清加多了，所以上色不够漂亮，建议用全蛋黄刷
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本文编辑：佚名
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