寒露已过，我们可以隐约听到冬天的脚步声了。寒露的“寒”，你感受到了吗？
寒露之后，天气由凉爽转向寒冷。寒露一到，可就无须再“秋冻”啦~
寒露时节吃什么养生呢？那必须是滋阴，润肺，养气，养胃温补的甘泉红小豆——陕西省甘泉县特产中国国家地理标志产品。
产地环境陕西省甘泉县，地处黄土高原丘陵沟壑区，海拔—米，土壤为黄绵土、灰黄绵土、草灌黄绵土，土壤表面疏松绵软，通气性能好，透水性能较强，具有一定团粒结构，有机质和其它有效营养物质含量较低，含氮量大，含矿物质养分多，土壤肥力高，易于培肥熟化，无病虫害、无污染，尤其适宜延安甘泉红小豆的种植。
历史渊源红小豆在中国具有悠久的栽培历史，是中国杂豆类的主要品种，其产量和种植面积位于黄豆、绿豆之后，处于第三位，陕西省甘泉县是红小豆栽培历史较为悠久的地区之一。
据甘泉县当地一位岁老翁讲述：相传有一农夫从他乡归来，带回了一些红色的豆子，在自家的山洼上用铧式农具，由牲畜牵引，开沟施肥、下种，半月过后。绿油油的豆苗长满山坡，农夫喜出望外，精心间苗锄草，秋后产出鲜红的豆子。用此熬粥，细腻光滑，油香扑鼻，食后渐觉浑身有力，精神倍增，于是广传村里百姓，纷纷种之食用，年复一年，该村男子各个体壮膀阔，面色红润，虽年近花甲而精力不衰，父女个个俊俏秀丽，面若桃花，体态婀娜多姿、招人喜爱。究其原因，皆为常食此豆所致，此豆亦被称为“红玛瑙”豆、“红小豆”而广为种植，代代相传。
清乾隆四十一年（年），甘泉知县王星烛修《甘泉事宜》二卷记载：“甘泉盛产杂豆，尤以红豆为先”。李时珍称红小豆为“心之谷”，其功用为“生津液、利小便、消胀、除肿、止吐”，并治“下痢、解酒毒、除寒热痛肿、排脓散血、而通乳汁……”。
《甘泉县志》记载：“民国十八年（年），甘泉县旱灾严重，粮食绝收，村民离乡卖子、无以充饥。唯红小豆耐旱而未绝收，遂以此豆做粥食之，日食一餐而不饥”。
品质特性红小豆，又名赤小豆、红豆，甘泉红小豆种皮为红色、白荠、短圆柱形、粒直径4.5毫米以上，每粒平均重量为11.55克，色泽鲜艳、营养丰富、颗粒硕大、结实饱满，出沙、出成率高。
营养价值甘泉红小豆淀粉量高，因此又被人们称为“饭豆”，富含多种营养成分。
红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。
药用价值李时珍称红小豆为“心之谷”，其功用为“生津液，利小便，消胀，除肿，上吐”，并治“下痢、解酒毒，除寒热痛肿，排脓散血，而通乳汁……”。
种植要求1品种选择
选择适宜本区域适应性广
优质、丰产、抗病、抗逆性强、商品性好的品种。
2整地施肥
选择土层深厚、土质疏松肥沃，黄绵土为宜。切忌重茬种植，结合当地种植习惯，进行播前整地，一般要求深翻20—30厘米。
3播种播期
结合当地的气候条件，耕作栽培制度和品种的特性具体确定，适时播种。陕北地区一般最早在谷雨后即可种植，最晚在6月后进行种植。播种方法:据当地种植习惯。
4田间管理
5适时收获，安全贮藏
（来源：乐住延安）
监制：曹圆宇审核：马磊编辑：步雨杭
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本文编辑：佚名
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