蜜红豆

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“　　 　　【蜜红豆】换种方法做蜜豆 　　以前不只一次的做蜜豆，大都因为火候没有把握好，最后成豆沙了。 　　好的蜜豆熟而不烂，颗粒完整，无论是煮汤还是做馅裹于面包土司中，都是颗粒分明，口感实在的。 　　成品的蜜豆太甜，总感觉甜的有些腻，还是自己动手做吧。 　　这一次用蒸的方法处理弄熟红豆，挺好呢。”

展开 标签： 甜味 蒸 数小时 简单 常见菜式 自制食材 小吃 主料

• 红豆(300克)

调料

• 蜂蜜(50克)

厨具

• 蒸锅

• 1   　　300克红豆洗净泡水过夜。　　。　　　　　　
• 2   将泡豆的水倒去一部分，没过豆子一厘米即可，放在笼格上蒸
• 3   我用了四十分钟，中间可以开盖检视，豆子能用手捏开，且内部分粉糯即可。
• 4   将蒸好的豆子淋去水份。　　
• 5   加约50克蜂蜜，拌均匀后入冰箱。
• 6   一天后即可，中间可以搅拌几次。

小窍门：

豆子一定要提前浸泡。
蒸豆子所需要的时间会因锅具的不同而不同，中间可以开盖检视，满意即可。
为了不浪费资源，蒸豆子的同时可以蒸其它东西。或者就是蒸其它东西的时候顺便蒸点豆子。
蜂蜜做蜜豆，味道不够甜，如果喜欢甜的，可以另加白糖。


本文编辑：佚名
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