山药红豆糕，是广东省的著名的民间小吃。山药保健养颜，红豆润肤祛斑，作为饭后甜点既可以养生又满足了口腹之欲。用新鲜山药，根茎粗壮为好。红豆沙有时间可以自己买红豆蒸制成豆沙，买红枣做成枣泥也可以成馅
材料
01
山药｜g红豆｜40g细砂糖｜8g清水｜适量
·做法·
02
1.红豆用清水浸泡4小时以上。最好提前一晚开始浸泡，确保红豆充分泡发膨胀。
2.山药洗净切小段，上锅蒸15分钟蒸熟。
3.趁蒸山药的时候，将泡发的红豆沥干。
4.把红豆放入汤锅或奶锅里，加入适量清水，大火煮开后转中火继续煮20分钟。也可以借助高压锅、电饭锅将红豆煮熟。
5.山药稍微晾凉后压成泥。
6.取小锅，加入8克细砂糖和毫升清水，开中火，不停搅拌。熬成粘稠状后，加入煮好沥干的红豆，不断翻炒，让红豆均匀裹上糖浆。（不仅可以增加红豆的甜味，还可以增加粘性。熬制糖水产生粘性后，立马将红豆倒进去，以免熬制太久糖水发苦。）
7.将红豆趁热倒入山药泥里，搅拌均匀。取一小份红豆山药泥，用模具塑形。如果家里没有合适的模具，也可以借助方形容器压制后切小块。
带着丝丝甜意，软糯可口的小点心就做好了。山药营养丰富，健脾胃，助消化。秋天适当吃些山药，还可以缓解秋燥带来的不适感～
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