提到下午茶，不得不说司康饼（英文名scones）是英式下午茶不可少的，它是英式下午茶的经典。
司康饼的能量还是比较高的，黄油至少占到个面粉的三分之一，不过比磅放蛋糕还是少一些。
吃司康饼通常会配果酱或者奶酪，当然了，还有英式红茶。
：普通面粉克、全麦粉50克、黄油克、糖60克、盐1克、泡打粉20克、葡萄干克、牛奶ml、鸡蛋1个
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1.首先将葡萄干清洗一下，然后用ml牛奶浸泡。
2.将黄油从冰箱取出切成小块（黄油不要软化）。
3.筛入普通面粉克、全麦50克、糖60克、泡打粉20克和盐1克。
4.搓成粗砂粒，无黄油疙瘩。
5.将一个鸡蛋打散，加入牛奶克拌均，倒入黄油粉中翻拌几下。
注：这儿液体略留一些，根据过程6”最终结果再来加。
6.再将泡开的葡萄干，连带牛奶液倒入“5”中.
7.翻拌几下至无干粉，盖上盖静置30-60分钟。
注：这儿千万不要下手揉，就这样保持松散湿润状态就好，否则烤出的饼就结实不松软了。
还有让面团静置一会比直接做成饼进炉烤松酥效果好。
8.案子上撒一层薄粉，将面团用手轻轻地按开。
9.然后像叠被子似的三折，再三折。注：这样折叠烤出来的饼松酥，有层次。
10.将面团用手轻轻地再次按开，先分割成12等份，然后再将每一方块沿对角线切开，一分为二。
11.放在垫有油纸的烤盘上，刷上牛奶液。
12.送入度的烤箱中层，大约烤20分钟，取出后放在架子上散热。
注：大约烤18分钟后，要观察一下，适当地将饼移动一下位置，因为烤箱的受热总是不太均匀。
二、江南米酒汤圆冮南人爱吃米酒汤圆，特别是到了冬季，早晨吃，晚上吃，而且还会作为下午茶。煮汤圆的时候呢，经常会放红豆、红枣、桂圆、鸡蛋一起煮，特别是女生吃了以后整个身体都是暖暖的。
材料:红豆、米酒、汤圆、红糖
制作:
1.红豆清洗干净，加水，煮到酥烂，加红糖待用。
2.另起一小煮锅，锅里水开下汤圆，中间点1次水，煮到汤圆变大，全部漂起来。
然后加入米酒和煮好的红豆汤，再次煮开，这道小甜品就完成了。
三，无糖无油杂粮蛋糕冬天也不能光吃高糖高脂肪的甜品，甜品并不一定非要用糖，比如红薯就很甜啊，红薯是非常健康的食物，营养学家非常的推荐，红薯热量和脂肪含量都很低，红薯富含纤维，帮助肠胃消化。但是红薯的蛋白质含量很低，因此吃红薯时最好搭配一些高蛋白的食物一起吃。
比如现在最流行的红薯千层蛋糕最适合冬天的下午茶。
蛋糕材料很简单，没有糖没有油，只有红薯、牛奶，鸡蛋和面粉。
：鸡蛋2个、牛奶毫升、面粉60克、去皮红薯克、葡萄干和芝麻少许
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1.首先红薯清洗干净削去外皮，然后切片，在开水锅里烫1-2分钟，就是说不要太生，然后捞出控水备用。
2.准备一个料理盆，打入两个鸡蛋，再倒入牛奶毫升拌勺，筛入低筋面粉，或普通面粉60克，随意拌几下。
3.取一个六寸的模具，下面垫一张油纸，方便脱模。
将煮过的红薯片放入模具中。再将拌好的面糊通过滤网倒入模具里。
最好摆一层红薯片，倒一层面糊，更容易操作。
4.然后在面糊上面撒些干果、坚果，烤箱预热度，烘烤40分钟。
长按
本文编辑：佚名
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