中医食疗:阿胶糯米粥,开胃补气
《纲目》:“脾肺虚寒者宜之
药用价值
⑥《食性本草》:"能行荣卫中血积解芫菁毒"
利用阿胶通过食疗来调理能够达到更好的补血益气之作用,我们推荐阿胶糯米粥,可有助于开胃补气
二是看其面色米最易变为黄色,其主要原因是某些营养成分发生了化学变化发黄的米,其香味、口感、黏性、营养价值都较差
6.由阳虚因为多季稻生长时间短,因此比较软,适合老人家吃导致的胃部隐痛,可用糯米、红枣适量煮粥食用;若脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力,可用糯米、莲子、大枣、山药一起煮粥,熟后加适量白糖食用;由脾胃虚导致的腹泻、消化不良,可用糯米酒煮沸后加鸡蛋煮熟食用
杭菊糖茶
内服:煎汤,50～100克;或入丸、散外用:研末调敷
②《千金·食治》:“味苦,温,无毒”
香薷饮
江米富含b族维生素,能温暖脾胃,补益中气对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用江米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果,但其性黏滞,难于消化,不宜一次食用过多,宜加热后食用老人、小孩或病人更宜慎用江米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止
香薷饮
江米粥做法
④《本草拾遗》:“主消渴”
虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症现代科学研究表明,江米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b及淀粉等,为温补强壮品
四是注意新陈时久的米,色泽暗淡,香味寡淡,表面有白道间纹甚至出现灰粉状,灰粉越多,时间越长当然,有霉味的或是有蛀虫的更可能是陈米了
江米别名糯米,因所处地区不同而有不一样的名称殊不知,江米有很多的食用价值,江米粥是冬季一款温和滋补品, 喝红豆江米粥好吗?是怎么做的?江米粥是今天小编就和大家详细的了解江米粥的相关知识
⑧治小儿头上生疮及肥疳疮:糯米饭烧灰,入轻粉,清油调敷(《普济方》)
凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;糖尿病患者不食或少食;另外由于糯米极柔黏,难以消化,脾胃虚弱者不宜多食
1.具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效;
功用主治
阿胶糯米粥做法简单,取阿胶30克、糯米100克、红糖30克先将阿胶捣碎,放入锅内用火炒至黄色,研成细末待用然后将糯米煮粥,待煮至九成熟时,加入阿胶粉和红糖,边煮边搅拌,熬至粥感觉糯软黏稠时即可食用早餐或晚饭食用均可,既滋补又开胃
需要提醒的是,阿胶性滋腻,每次不可加入太多,不要与生冷食物、浓茶等同时食用脾胃虚寒、消化功能不好的人要适当少吃;患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时也最好停服阿胶
⑦《纲目》:"暖脾胃,止虚寒泄痢,缩小便,收自汗,发痘疮"
补中益气,治消渴溲多,自汗,便泄
⑤治虚劳不足:糯米入猪肚内蒸干,捣作丸子,日日服之(《纲目》)
阿胶是补血佳品,能补血益气、滋阴养肝、止血调经,适合阴虚证及燥证,在《千金翼方》、《医林集要》等中医典籍中广有记载现代医学研究发现,阿胶有助增强免疫力,经常服用还可强筋健骨、益智健脑,尤其适合年老体弱、久病体虚、易患感冒、精神紧张的脑力劳动者等人群
②孙思邈:“脾病宜食,益气止泄”
④治下痢禁口:糯谷一升炒出白花,去壳,用姜汁拌湿,再炒为禾,海服一匙,汤下,三服(《经验良方》)
③治久泄食减:糯米一升水浸一宿,沥干,慢炒热,磨筛,入怀山药50克每日清晨用半盏,入砂糖二匙,胡椒末少许,以极滚汤凋食,大有滋补,久服令人精暖,有子(《刘长春经验方》)
⑥治腹痛:糯米一、二升炒极热,盛长袋中,缚于痛处,细研八角茴香15克,以盐酒随时服之(《摄生众妙方》)
糯米是温补能手,富含蛋白质、淀粉、微量元素和维生素等营养物质,有补中益气、暖脾和胃的功效两者搭配不仅营养互补,而且色泽晶莹、味道鲜美,让人眼前一亮
4、共煮半个小时,可以盛五碗呢
江米制成的酒,可用于滋补健身和治病可用江米(糯米)、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”,饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效
三是检查有无爆痕断裂现象由于加工条件的不同,米粒在干燥过程中出现冷热不匀,因而内外收缩失去平衡会产生爆痕甚至断裂,导致其营养价值降低
饮食禁忌
③孟诜:“治霍乱后吐逆不止,清水研一碗,饮之”
江米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用适用于脾
④《得配本草》:“入手、足太阴经”
江米营养价值
味甘,性温
购买糯米时,可从以下四方面检验其质量:
①治三消渴利:糯谷(旋炒作爆蓬)、桑根白皮(厚者,切细)等分上每用秤50克,水一大碗,煮取半碗,渴则饮,不拘时(《三因方》梅花汤)
②治自汗不止:糯米、小麦麸(同炒)为末,每服15克,米饮下,或煮猪肉点食(《纲目》)
此外,糯米的掺假一般是掺入其他大米,可用碘酒浸泡片刻,再用清水洗净米粒,糯米为紫红色
桑叶菊花饮
冬季感冒后喝糯米粥可缓解
用法与用量
怎样辨江米的好坏
①《别录》:“味苦”
3、等米都像开花了一样时,就把火调到小火
⑤《本草撮要》:“入手足太阴、阳明经”
延伸阅读:
5.适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用;适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用因为多季稻生长时间短,因此比较软,适合老人家吃
2、把水倒锅里,开火,调到中火,接着把米和红枣都倒进去
选方
米粒呈蜡白色不透明或半透明状,其吸水性差,膨胀性小煮熟后粘性大,口感油腻若素有痰热风病,及脾病不能转输,食之最能发病成积”
一是检验硬度大米的硬度主要是由蛋白质含量决定的,硬度越强,蛋白质含量越高,透明度越高反之,蛋白质含量较低的米含水量高,或是用不成熟的稻制的米,透明度差,米的腹部不透明,白斑(腹白)较大
5、最后,可以根据自己的习惯,来确定到底放不放糖
⑦治妊娠胎动,腹痛,或下黄赤汁:糯米一分,黄耆50克(锉),芎藭50克(锉)上药,以水二大盏,煎至一盏三分,去滓,不计时候,分温三服(《圣惠方》)
宜忌
江米又叫糯米,一般来说,北方称江米,而南方叫糯米,是家常经常食用的粮食之一因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗元宵节(正月十五)人们吃的元宵也是由糯米粉制成的
将糯米50克冲洗净,加适量水煮成稀粥,再加入葱白30克、生姜15克共煮5分钟,然后加入米醋50毫升搅匀起锅趁热服下后,上床盖被,使身体微热出汗一般连续服用三至五次,感冒会缓解
1、先把黑白江米合在一块,然后洗的干干净净
①《仁斋直指方》:“痘疹用糯米,取其解毒,能酿而发之也”
2.糯米营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹泻有一定缓解作用;
药性分析
①《别录》:“温中,令人多热,大便坚”
3.糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果
名家论述
葱豉粥
结语:了解到江米的使用价值,药用价值大家是不是对江米刮目相看,没想到生活中常见的江米竟然具有这么多的养生功效大家对 江米粥是否都了解了呢?冬季进行滋补也是再好不过的了!
⑤《四产本草》:“主痔疾,(糯米)以骆驼脂作煎饼服之,空腹与服”
③《本经逢原》:“糯米,益气补脾肺,但磨粉作稀糜,庶不粘滞,且利小便,以滋肺而气下行矣若作糕饼,性难运化,病人莫食”
③《日用本草》:“味甘,平” 归经入脾、胃、肺经
江米食疗价值
②《纲目》:“糯米性温,酿酒则热,熬饧尤甚孟诜、苏颂,或言其性凉性寒者,谬说也,《别录》已谓其温中坚大便,令人多热,是岂寒凉者乎?今人冷泄者,炒食即止,老人小便数者,作粢糕或丸子夜食亦止,其温肺暖脾可验矣痘证用之,亦取此义”
蜜糖银花露
4.糯米制成的酒,可用于滋补健身和治病可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”,饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效还有一种“天麻糯米酒”,是用天麻、党参等配糯米制成,有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用糯米不但配药物酿酒,而且可以和果品同酿如“刺梨糯米酒”,常饮能防心血管疾病,抗癌
