红豆沙

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“这款馅料，我家是常备着的。包汤圆，豆沙包，豆沙馅饼，糯米糍，红豆面包等都用它。红豆是茅同学的外公种的，我上次背了很多回来。这次煮的豆沙馅，是准备做月饼的，用模具扣了两块拍照，被他误以为是小蛋糕挖着吃光了。 学习美食以来，很多东西，我都不怕麻烦的坚持自己做，实惠是一方面，另外就是吃着很放心。看到美食家很多朋友，家里的果酱，蘸料都自己做，这个我很支持！以后向大家多学习！”

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• 红豆(适量)

调料

• 猪油(适量)
• 白糖(适量)

厨具

• 煮锅、平底锅

• 1   红豆备用。
• 2   白糖，猪油（可用其它食用油）备用。
• 3   红豆隔夜泡发。
• 4   洗净后，倒入锅内，加入足量的水（至少得水2：1红豆）。
• 5   煮至红豆软烂（用高压锅比较快）。
• 6   煮好的豆子倒入料理机。搅拌成细腻的豆沙。
• 7   豆沙倒入平底锅内（不要用铁锅，我用的不粘锅）。
• 8   加入适量的白糖。
• 9   分次加入猪油，小火炒制。、炒到豆沙很容易塑成形，又不会散掉即可。
• 10   炒好后，晾凉倒入乐扣中保存。
• 11   直接用模具，扣成形状，当小蛋糕吃也很美味。

本文编辑：佚名
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