自制蜜红豆
By美食妃英理
我今天分享的蜜红豆是用的小红豆，是因为我后面要做蜜豆面包使用的，配方特别简单，只需要红豆和砂糖，配方的糖量做出的蜜红豆甜度比较适中，不像买的那么甜腻，红豆和砂糖的比例为2:1，如果吃的时候还想再甜一些的话，可以适当添加蜂蜜，随心调整甜度。
原料：红豆、细砂糖、清水。
做法步骤：
第1步、1.先来准备红豆，淘洗干净后用清水浸泡十小时以上，我做的量比例小，如果用量大可以按照比例增加红豆和糖的用量。
第2步、2.将红豆放入锅中煮开，煮开后关火加盖，焖半小时，半小时以后将水倒掉，第一次煮红豆的水豆腥味儿很重，所以倒掉不要了。
第3步、3.重新加入清水，再次莱大火煮开，开锅后关火加盖，焖半小时，反复多次，重复煮开，焖半小时，每次焖过以后检查红豆的状态，大约煮过4-5次以后，红豆变得软糯，并且很完整，没有煮烂，这样的状态就可以了。
第4步、4.将红豆捞出，放入小碗，趁热加入细砂糖，搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌渍一夜，第二天就能使用了，煮红豆的汤水不要倒掉，加点糖就是很不错的红豆汤。
第5步、5.用的时候搅拌均匀，甜度还是很合适的，喜欢甜的可以再加入适量蜂蜜搅匀。
第6步、好吃，实用。
来自美食天下美食妃英理的作品。
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本文编辑：佚名
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