1、利尿消肿
在平时适当的吃一点红豆能够帮助人体消肿利尿，主要是因为它当中含有较多的原皂角甙，这种物质到了身体中，会刺激肠道，具有很好的利尿作用，如果说出现了心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水等症状，吃红豆能起到辅助治疗效果。
2、补血养血
常吃红豆也能够为身体补血，主要是因为红豆能够为人体补充血液，它含有丰富的铁质，具有补血、促进血液循环的作用，它还能够增加体力、增强抵抗力，它可以说是贫血音的理想食物。对于不喜欢吃猪肝的贫血患者，可以适当的吃红豆。
3、健脾益胃
红豆是很有营养的食物，它当中含有丰富的皂角甙，这种物质能够起到刺激肠道的蠕动，促进其消化吸收的功能，对人体的肠胃非常好。在红豆中含有膳食纤维含量也相当丰富，这种物质能够刺激肠青蠕动，能够预防便秘的出现。
4、清热解毒
红小豆有很强的抑菌作用，可用于辅助治疗疮毒等症；红豆能解酒、解毒、对心脏病和肾病、水肿患者都有益处。
5、促进乳汁分泌
红小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母宜多吃红小豆，可促进乳汁分泌。
6、调节血糖
体内缺钾会引起糖量减退，导致血糖不易被控制，而红小豆是典型的高钾食物，可以帮助糖尿病患者更好地控制血糖；此外，红豆含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂，调节血糖的作用。
红豆的做法红豆牛奶软糕
主料：马蹄粉50g，澄粉50g，蜜红豆1碗，牛奶g，水g
辅料：糖g
做法：
一、把2/3的水、马蹄粉、澄粉放一起拌成粉浆
二、把1/3的水、牛奶、糖放一锅内小火煮溶
三、缓缓倒下粉浆，边边边拌
四、待粉浆煮至浓稠后关火，下2/3的蜜红豆
五、粉糊与蜜红豆拌均匀
六、取一碗盘倒进软糕材料，撒余下的蜜红豆一上面，放冰箱晾凉，切件即可食用
酒酿红豆艾草圆子
材料：糯米粉90克，蜜红豆半碗，艾草粉1匙，酒酿半碗，水适量
调味：冰糖
做法：
一、糯米粉分出2匙掺入小许的水，余下的粉加入艾草粉，也加入适量的水
二、糯米粉分别搓成双色面团，分别揉成双色小圆子
三、用沸水煮熟艾草圆子，白色圆子也用沸水煮熟，双色圆子用冷开水泡凉
四、另取1.5碗水煮沸，放入蜜红豆，加冰糖煮溶化
五、加入酒酿，煮沸后关火，盛起酒酿红豆，混入双色圆子，即可食用(没有艾草粉的可用艾草榨汁)
红豆的禁忌1、红豆不能够和米一起熬煮，否则很容易导致口腔出现口疮这种毛病。
2、红豆具有一定的药性，进入身体之后具有很好的利尿消肿以及保持促进心脏活性的功效。但是，如果在红豆的烹饪过程中加入食盐，那么不仅不能够提高药效，甚至还会降低药效。
3、红豆具有很好的利尿消肿作用，同时也能够有效的促进肠道蠕动速度加快。一些肠胃功能比较弱的患者，日常服用红豆千万不能够贪多。
4、中医方面认为红豆性甘酸，服用之后具有利尿的作用。所以在平时千万不能够多吃，否则容易出现尿多以及体形消瘦的情况。
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