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编辑：FISHER
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湿气是万病之源，湿气是一种中医理论概念。中医认为自然界中气候潮湿、食肉等是湿气的来源，湿邪过重则易伤阳气。认为通过饮食、起居可以对湿气进行调节。
比较常见的有食疗是红豆薏米粥，有很多人喜欢。
关于红豆薏米的吃法，最普遍的是两种食材直接一起熬粥。但是这个吃法，能祛湿吗？
答案是否定的，原因有两个。
1.红豆薏米中的红豆，是指赤小豆，而不是红小豆。
2.想要有好的祛湿效果，薏米一定是要烘焙过的熟薏米。
01
祛湿要温，红豆和薏米都属微寒性；祛湿要理气，但红豆薏米皆寒，寒性的药物会影响气的运行；祛湿要发汗，红豆和薏米都不能发汗；
另外，祛湿还要健脾，炒过的薏米才能健脾，因为炒用能够减轻它的寒性，但红豆健脾的作用微乎其微。
02
但红豆薏米粥的常见做法，就是将红豆薏米加水熬煮，然后喝汤吃豆，这种做法正确吗？一定要注意！这样的做法和喝法，有4点错了！
▍红豆错了
?红小豆圆润，而赤小豆的形状是细长的。
?赤小豆除了含有蛋白质、维生素B、烟酸、铁等，还含有皂草甙物质。
皂草甙物质有通便、利尿、消肿的功效，所以有很好的祛湿效果。虽然同为豆科，营养素也接近，但红小豆的祛湿效果就弱很多了，几乎可忽略。
图左为赤小豆，图右为红小豆
▍薏米错了
薏米祛湿虽好，但寒性太重，直接煮来吃，会伤脾，脾是负责运化湿气的，脾伤了，湿气更加挥发不出，越想祛湿反而越湿。
生薏米，性微寒，人体忌寒，湿气重的体质，再吃生薏米，就会变成湿寒体质，完全是反作用。生薏米，经过烘焙后，去掉了原有的寒性，性质变温和，更适合食用。
综合以上，正确吃红豆薏米要挑赤小豆，而且要烘烤薏米，才能达到预期的效果。
烘焙熟的薏米会呈现奶黄色或者焦黄色，属于正常现象
▍煮法错了
赤小豆、薏米仁很难煮烂，最好用热水浸泡一小时后再煮，否则营养很难出来，但很多人往往都是直接煮。
▍“光祛湿不健脾”错了
上面刚讲过脾与湿气是对“好朋友”，脾虚了，湿气会加重；湿气重又会导致脾虚；所以要祛湿，需要同时健脾。红豆和薏米，本身的确具有祛湿的功效，但真的要祛湿，必须要跟健脾益气温中理气的食材搭配起来才行，搭配什么好呢？芡实！
芡实性平，具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带之功效，常用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。芡实、赤小豆、炒熟的薏米三者搭配，既健脾又祛湿。
03
红豆薏米芡实
材料：红豆，薏米，芡实，冰糖
做法：
1.在锅里加进去足够的水.烧开后熄火.让薏米和红豆在锅里闷半小时
2.再加火.烧开后再闷半小时.薏米红豆粥就煮好啦
红豆薏米糕
材料：红豆，红糖，麻油，糯米粉
做法：
1.先将糖和麻油混合，融化。将糖油混合液与红豆薏米粉及糯米粉混合均匀。觉得太干可以酌情加少量水。
2.上锅蒸15分钟左右。放凉，用各种模具压实。放冰箱冷藏，凉了之后，就更加沁人心脾啦。
红豆薏米芡实粉
材料：红豆，薏米，芡实
做法：
1.把红豆和薏米芡实按一比一的比例放在碗里，不知道一比一的可以找个小杯子或者量杯，一杯红豆一杯薏米一杯芡实。
2.跟洗米一样，洗两遍，第三遍用水泡上十分钟。放到无油的锅里小火炒，让它挥发水汽，一定要无油的锅哦~小火炒20分钟到30分钟，变色就可以了熄火了。
3.在放到搅拌机里搅碎，搅碎之后可以用筛子筛出大颗粒的继续搅拌，如果觉得无所谓的话不进行第二次搅拌也是可以的，
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