中医认为，夏季对应五脏中的心，养生重在养心，要用心来安神定志。红豆是一种夏季养生防病的佳品，常食可养阴清热解暑，对养心有重要作用。
自己做的红豆馅干净卫生且口味适中。红豆饼低糖低油，饼皮松软，不仅是餐桌上的早餐，也是下午茶的点心。好吃不腻的红豆饼受到朋友们的大赞，连夸比外面卖的好吃!
-材料-
红豆：克
糖：25克
高筋面粉：克
低筋面粉：40克
奶粉：12克
水：克
鸡蛋：25克
盐：2克
黄油：20克
酵母：3克
-步骤-
1红豆清洗干净，放入锅里，加入足量的清水，大火煮开转小火煮1个小时以上，煮到红豆用手轻轻一捻就会烂的程度。
2煮好的红豆连同煮红豆的水一起放入不粘炒锅里，加入白糖，中小火不断翻炒，水分越来越少，一直到比较干豆馅变得浓稠。炒到用铲子划开豆馅，能留下清晰的划痕，就炒好了。
3将炒好的豆馅放入碗里盖好晾凉，不然豆馅表皮会太干。
4将所有材料（除黄油）放入面包桶，揉成光滑的面团后，加入切成小块的软化黄油，继续揉至面团能拉出薄膜的扩展阶段。
5揉好的面团在桶内发酵2.5倍大。用手指沾少许面粉在面团上戳一个洞，洞口不回缩就说明面团发酵好。
6取出面团，轻拍面团表面，排出气体，平均分割成13等份，揉成圆形蒙上保鲜膜静置松弛15分钟。红豆馅平均分成13份(20克1份)，揉成圆形。
7取一个面团擀成圆片，放入红豆馅，收拢成圆形，将收口捏紧，收口朝下放在案板上，用手掌压扁。
8压扁的面团放在烤盘上，用手指在面团中间按一下，面团的中央凹下去就行。
9烤盘放入烤箱进行第二次发酵，二次发酵时在烤盘里放一盆开水，利于增加烤箱温度和湿度，二发面团到两倍大。
10二发结束后在面团表面刷一层鸡蛋液，再撒上黑芝麻，烤箱度预热。
11将烤盘放入预热好的烤箱，烤15分钟，直到表面金黄色即可出炉。放凉至手温装袋保存。
小贴士：
1煮红豆的时间根据自家火力灵活掌握，红豆煮烂就行。
2夏季天热红豆饼吃不完可放入冰箱冷藏，吃的时候提前拿出回温，口感也一样松软。
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本文编辑：佚名
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