红豆馅广式月饼食材介绍
主料：
中筋面粉(克)糖浆(75克)油(25克)红豆馅(适量)
辅料：
枧水(2克)月饼模(50克量的)
红豆馅广式月饼的做法步骤:
1.准备所食料。对，就是这么简单：只有5样，糖浆、枧水可以网上买，另外的超市、菜市场都有卖。
2.糖浆、油、枧水放一起搅拌均匀
3.搅拌成糖浆，油、枧水完全混合
4.倒入面粉拌均匀，和成面团（饼皮）
5.软硬度跟耳垂差不多，盖上保鲜膜醒一会。这个时候可以准备馅
6.馅我用了每份25克，饼皮平均分成12份（我这量大概每份17克）。其实50克的月饼模做成40--45克的要好看，50克太厚了，反而不好看
7.饼皮压扁包上豆沙馅，用虎口收口
8.包好后直接放入模具内，用手指轻松的压平
9.然后倒扣在铺有油纸的烤盘上，用手掌的力在手柄上往下按，这样受力均匀，压出来的样子好看也不会变形
10.进入上下火℃预热好的烤箱烤5分钟至表面水分烤干，拿出来刷蛋液（蛋黄加一点点水搅拌的）
11.刷完蛋液，上下火℃，继续烤15分钟。完美的月饼出炉了！
小贴士：
有很多朋友做不好这款广式月饼，主要是做馅有难度，水分一定要烧干，而且用油量要多点，分多次加入，慢慢融合直至能成团。
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本文编辑：佚名
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