椰香红豆饼
食材
红豆......g
杏仁......g
椰枣......6颗
椰子油......适量
白糖......适量
做法
1.将红豆用料理机打成粉，放在蒸锅上蒸30分钟，蒸好的红豆粉会有结块，用筛子再筛一遍；
2.泡过一夜的杏仁和水按照1:3比例用料理机打成杏仁奶，过滤出杏仁渣备用；
3.椰枣用水泡一个小时，去核，用刀切成小碎块，把红豆粉、杏仁渣、椰枣碎块混合，加入6勺椰子油，像和面一样揉搓至混合均匀；
4.把混合食材在手中揉成球（可加一些蓝莓干），然后两个手掌轻压至饼状，放入冰箱冷冻二小时，美味的红豆饼就做好了，甜蜜香甜无负担。
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