周末做点什么好吃的呢?
这周收到了金像的日式面包粉，正合适用来做超高人气的日式红豆面包。
虽然面包并不是起源于日本，但日式面包在面包界是极有影响力的一大分支，特别在亚洲，有别于欧包，软面包基本是国内市场的主流面包，例如日式吐司、菠萝包、红豆包等等都属于日式面包。
日式面包的很大的特别就是柔软蓬松细腻，用合适的日式面粉就更能提现出来了。这次用的金像日式面包粉，吸水率达到66%，整个面团都很柔软，做出来的面包非常绵柔，推荐给大家！下文有福利哦！
日式红豆面包
这次的日式红豆面包选择自己做红豆馅，因为经常收到你们的私信问我，红豆馅的做法。
自己做的红豆馅，可以控制它的甜度，还有状态，我就不喜欢做得太细腻的，带点红豆的颗粒，吃起来更加的香。
因为金像日式面粉的吸水性强，做出来的面包非常柔软，让人忍不住捏一捏，手感太好了，即使隔夜也不会变硬的那种。
这次分享两款简单的造型，又奶又萌的小圆面包，还有粘有芝麻的餐包，有模具的话，也可以做成大鼓面包。
点开视频，更详细制作方法
·制作材料·
红豆馅：红豆克
煮红豆的水克
无盐黄油30克
细砂糖80克
日式面团：金像日式面包粉克
奶粉20克牛奶克
细砂糖25克盐3克
鲜酵母8克（或耐高糖干酵母3克）
无盐黄油20克
制作过程
1、制作红豆馅
红豆多清洗几遍，然后浸泡过夜或浸泡4小时，更容易煮烂。
过滤掉水后，重新加入克水，水位可以用传统的方法，放入手指，没过蜜豆1.5-2折的手指节就可以了，用煮饭的功能直接煮蜜豆。
有电压锅的，可以直接把蜜豆压烂。
2、煮好的红豆，水分蒸发得差不多，手指轻轻一按就烂
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3、倒入小锅，加入糖和黄油，中火煮干水份。
喜欢更加细腻的，加入料理机打成泥状。
4、一边煮一边不停压拌，很容易就压烂抱团的。
装入密封盒，冷藏保存3天内吃完。
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5、制作日式面团
除黄油以外，所有材料加入揉面缸，进行揉面。?
用的是金像日式面包粉，这款面粉比较细腻比较白，而且吸水性很强，比较容易出膜。
?天气太热，面团要注意控温，要用冰牛奶。?
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6、面团揉至能拉出厚膜，加入黄油，继续揉面
7、只需要把面团揉至坚韧的薄膜，破洞周边是光滑的状态就可以了
8、把揉好的面团整圆，盖上保鲜膜，进行基础发酵
9、取出红豆馅，分成40克/份
10、面团大概发酵至2倍大，用手指蘸点干粉，戳进去，不回缩不回弹，就已经发酵好了
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11、轻轻按压，拍扁，平均分成10份，大概是45多克/份
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12、分别滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
小技巧分享：可以把切面比较粘的部分往中间收拢，然后用手心轻轻推动滚圆
13、取一个松弛好的面团，压扁，中间稍微厚一点，周边薄一点
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包入红豆馅，收口收紧
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14、整形
取5个面团，用擀面杖在面团中心按压一个洞?
?将面团的一半刷上全蛋液，粘上黑芝麻
15、进行二次发酵，温度35度，发酵至1.5-2倍大
16、提前预热烤箱度
第一种芝麻红豆餐包，中间按压半颗核桃，另外半边刷上全蛋液
放入烤箱中下层，度，烘烤18分钟
17、第二种日式红豆包，表面喷水，粘上芝麻
盖上一块油布，压上一个烤盘，压一压
放入烤箱中层，度，烘烤15分钟
两款日式红豆面包出炉啦
非常可爱，忍不住捏一捏，戳一戳，就知道它有多软了~
轻轻撕开，满满的馅料，整个面包体很松软细腻，自己做得红豆馅甜度刚刚好，点点的红豆颗粒，一口下去超治愈的。
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好的产品当然离不开好材料。日式面粉最近几年也比较流行，相对偏高质和适合做柔软型面包，当然也有点小贵。
金像日式面包粉不含任何添加的小麦粉，用得进口麦和日本制粉工艺，所以灰分非常低，媲美日粉特等级，吸水率也非常棒。做出来的面包口感柔软、拉丝感好，截面白皙。
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本文编辑：佚名
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