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“肉粽子是我儿子喜欢的口味，所以每年这个季节都会做不同口味的肉粽子来满足他。今天的这个是鲜肉配香菇的，肉和香菇的搭配，肉香和菇香相互融合，大大提升了粽子的口感和味道，而且经过炒制的香菇，香气更浓郁，是一款很好吃的粽子哦”
展开 标签： 咸鲜 煮 数小时 简单 端午节 节日习俗 主料
- 糯米(500g)
- 前腿肉(300g)
- 香菇(100g)
- 板栗(300g)
调料
- 花生米(适量)
- 红豆(适量)
- 特级酱油(适量)
- 蚝油(适量)
- 盐(适量)
厨具
- 1 选带筋花的前腿肉，这个位置的肉香而不腻，把肉切成长方形的块，加盐、糖、胡椒粉、特级酱油、蚝油
- 2 抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制6小时以上。
- 3 糯米用水提前浸泡2--3小时，捞出滤水
- 4 香菇泡发后切小丁，放一点油炒出香味
- 5 把糯米倒入，加特级酱油
- 6 翻炒几分钟，最后把泡发的花生米和红豆加入一点翻拌均匀，增加复合型的口感。
- 7 取一张粽叶，一头卷成锥形，底部放入炒好的米料
- 8 把板栗和腌好的肉放入
- 9 上面再铺满米料
- 10 包严实，扎起来。
- 11 加水没过粽子约3厘米左右，大火煮开，小火煮2小时
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本文编辑：佚名
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