在家也能做出香浓嫩滑的红豆双皮奶，简单营养，超级美味，据说它起源于清朝，当时顺德的一个农民在早餐时将水牛奶变成了牛奶，意外地做出了这种甜点，并一直流传到今天。水牛奶不是我们熟悉的奶牛的牛奶，而是母水牛的牛奶，产量较低，但营养更丰富。这就是为什么水牛奶最适合儿童的生长和发展，而且特别富含锌、铁和钙。
食材：一升鲜奶，三个蛋白，糖，柠檬汁，克红豆。
首先准备一升鲜奶（如果你能买到水牛奶，就可以用水牛奶制作），放入煮奶器中，煮沸。
将煮沸的牛奶倒入一个小碗中，让它冷却30分钟，这样牛奶的表面就会变得很脆。将三个鸡蛋的蛋清放在碗中搅拌，蛋黄放在一边备用。
然后在蛋清中挤一点柠檬汁，去除腥味，再加入40克糖，然后加入冷却的牛奶，你可以看到碗底留下的一层奶皮。然后将所有的材料充分混合到蛋白中。
搅拌均匀后，拿出一个细漏斗筛子，用它来过滤，会更细腻。这时，把中间的气泡和一些没有搅拌好的蛋白过滤掉，然后倒在一个小碗里，用保鲜膜盖住，不需要刺破孔。等待锅里的水烧开。水烧开后，将其放入蒸锅，蒸15分钟。蒸完后，让它再炖5分钟，这样双皮奶就做好了。
双皮奶的经典配料当然是蜂蜜红豆。准备克红豆，并将其放入高压锅中，将水倒入锅中，将红豆煮沸。当红包煮熟后，将其倒入奶锅，并加入50克糖，搅拌均匀。糖也可以用冰糖代替。
转中温煮，煮沸后关火，晾干水，收至浓稠，我们的蜜汁红豆就做好了，这样煮出来的蜜汁红豆软糯香甜，再放一勺红豆在双皮奶上面，就可以吃了，再放进冰箱里冷藏一会，味道更好，或者再配上各种水果，特别美味。
这样一份夏日开胃小甜品你学会了吗？心动不如行动，不妨自己动手试试吧！你还知道什么美食的做法呢？快在评论区留下你的想法吧。
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