-日式红豆包-
虽然是一只简单的日式红豆包，但它却是检验一家日式面包房水平高低的判断因素！红豆包的做法不算难，但想要做的松软好吃，也并不简单。
食材用料
低筋面粉
30g
高筋面粉
g细砂糖
18g奶粉15g盐2.5g黄油15g红豆沙g干酵母3g鸡蛋1个1/厨师机中倒入g水，按照先液体后粉类的原则倒入除黄油、红豆沙外的所有材料。2/揉面10分钟左右厚，加入室温软化的黄油，继续揉面。3/直到面团揉出手套膜。4/揉好的面团放到大碗里，盖上保鲜膜，室温30°发酵。5/等到面团发酵至1.5-2倍大，用手指在面团中间戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵就完成了。6/发酵好的面团用擀面杖排气，再分成6个同等大小的面团。7/揉圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。8/豆沙平均分成6份，搓圆。9/醒发好的面团擀成圆饼，包入红豆馅。10/四边以对角的形式往中间提。11/收口捏紧，放到烤盘上轻轻按扁。12/整形好的红豆饼进行二次发酵，发酵好后表面洒水，撒上适量黑、白芝麻或其他装饰。13/如果想要更美观，可以在红豆饼上垫一层油纸，再压一个烤盘，放入提前预热好的烤箱内，°烤制18分钟即可。小贴士1）二次发酵后的面包会更松软
2）可以在红豆沙中加入适量黄油，口感更香醇
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