今年56岁的王阿姨在上了年纪之后多了些肠胃方面的小毛病，又经常听说小米养胃，便经常买些小米回来煮小米粥。从此，在王阿姨家的饭桌上便经常出现小米粥的身影。不仅王阿姨自己吃，她还让自己的老伴跟自己一起吃，觉得小米粥对老年人的身体非常好，是养生佳品。
偶然一次王阿姨跟朋友闲聊的时候却听说，经常喝小米粥会升高血糖。
这可把王阿姨吓了一跳，因为自己的老伴本身就有糖尿病。要是因为自己经常给他喝小米粥把血糖升得更高了，那岂不是害了他？一时间，王阿姨担忧不已，迫切地想知道小米粥到底对血糖有怎样的影响。
其实不只是王阿姨，很多人都有这样的疑惑。有的人说小米粥会升高血糖，糖尿病人尤其不能喝。但也有的人说小米粥是粗粮，能降低血糖，应该经常喝，尤其适合老年人。那么真相究竟是怎样呢？
一、升高还是降低？小米影响血糖的真相
在确诊糖尿病之后，医生通常在饮食方面会给病人提出建议，让糖尿病人多吃一些粗粮，这样有助于血糖的平稳。因为粗粮富含着膳食纤维，它可以加速肠道的蠕动，减少糖分在肠道内停留的时间。从而降低食物里面的淀粉消化速度，降低我们的肠胃对糖分的吸收程度，有助于餐后的血糖稳定。
小米本身就是粗粮，还是全谷物杂粮。按照这个角度来说它对于血糖的稳定是有帮助的，也是适合糖尿病人多吃的。但是这个理论虽然是成立的，可是要注意，这里指的可是生小米，如果把小米做成饭和粥，可就需要重新考量了。
在研究一个食物究竟对血糖具有何种影响的时候，通常要看一个指标，那就是升糖指数。它所反映的就是某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常用来判断一个食物是否适用于糖尿病人食用。一般来说，升糖指数越高，就代表这种食物越容易引起食用者血糖升高，也就越不适宜糖尿病人食用。
不同的食物有不同的升糖指数，根据升糖指数的高低我们也可以把食物分成高升糖指数食物和低升糖指数食物。当升糖指数大于等于70时，就属于高升糖指数食物。当升糖指数低于等于55时，就属于低升糖指数食物。
所以小米究竟会使血糖升高还是降低，还要看它的升糖指数，而不是单方面的从食物属性上分析。但看似低糖健康的小米在煮熟之后，升糖指数却超乎了人们的想象。如果把小米做成米饭，那它的升糖指数就是71，已经属于高升糖指数食物了。在进入我们的食道之后，消化快，吸收率也高，葡萄糖释放加速，从而引起血糖以较快的速度达到峰值。（以上内容参考资料：小米粥的制作及食用品质感官评价方法）
如果把小米做成小米饭其升糖指数已经偏高了，但通常我们对小米的做法是熬粥，小米粥相对于米饭，其升糖指数就更高了。小米粥的升糖指数是93.6，要知道，葡萄糖的升糖指数才是，这几乎跟直接摄入糖分没有什么区别了。
如果是普通人，可能糖分多也就多了，对健康也不会造成太大的影响，顶多是有肥胖的风险。但是糖尿病人可不一样，本身血糖就不稳定，在食用小米粥之后血糖会短时间内大幅度的升高，其对身体的影响不言而喻。
所以小米粥其实不仅不能降低血糖，反而还会使我们的血糖升高。糖尿病人并不适合喝小米粥，但也不是需要完全的杜绝，只是在食用小米粥的时候需要注意一些细节。
首先熬粥的时候不要把粥熬得太烂，很多人觉得这样的粥好消化，但是好消化的同时其升糖指数也在随之提高。
另外在熬粥的时候也可以多添加一些蔬菜和瘦肉，在保证营养全面的同时还可以降低小米粥的升糖指数，一举两得。其次也要控制和小米粥的量，对于糖尿病人来说，一次最好不要超过0毫升。
二、养生佳品小米粥，助力身体健康
虽然小米粥因为其高升糖指数，不适合糖尿病人食用，但在其他方面，它确实属于养生佳品。特别是对于某些有特殊疾病的人群，一碗看似不起眼的小米粥，却往往能起到意想不到的效果。那么小米粥具体有哪些好处呢？什么样的人群适合喝小米粥呢？
首先，小米粥可以保养脾胃。从中医的角度来分析，小米是温性的食物，具有健脾养胃的作用。例如有些人经常感到胃部发凉，就可以常吃一些小米粥。
因为小米熬成粥后表面会出现一层米油，对人体的胃粘膜可以起到保护温养的作用。还有一些人，经常头发油腻、大便发粘，这都是脾胃虚弱的表现。这种症状也可以多吃一些小米粥，强健脾胃。
其次，小米粥还可以预防和治疗口腔溃疡。火锅、烧烤、炸鸡等美食，充斥在人们的生活中。尤其是一些加班人群，在劳累了一天之后总爱买一些鸭货、小龙虾等夜宵犒劳自己。这在无形之中给我们的胃部就带来了负担，同时也爱导致我们上火，形成口腔溃疡。
这类人群也适合多吃一些小米粥，因为小米粥中富含着维生素和氨基酸。一方面可以败火，预防口腔溃疡。一方面也可以加速创口的愈合，减轻口腔溃疡的症状，加速治愈的速度。
除此之外，小米粥也特别适合孕妇食用。在古代，小米还有一个别称，就是“代参汤”，从名字就可以看出它的营养价值之高。
孕妇在怀孕时和生产后，其体质都是特别虚弱的，最需要温补。而小米粥一方面可以满足孕妇的营养需求，一方面还容易消化，所以特别适合孕妇食用。（以上内容参考资料：半固体食物用于硬膜外分娩镇痛产妇能量补充的效果）
而且孕妇因为在怀孕后体内分泌了大量的孕激素，导致肠道蠕动缓慢，而且不断增大的子宫也在压迫着胃肠道，就很容易消化不良。同时因为行动不便，孕妇的运动量普遍较少，这时就会出现便秘的症状。
可以说，孕期便秘困扰着很多怀孕的准妈妈们，这时候小米粥就该派上用场了。因为小米粥中富含着丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，所以无形中就起到了预防便秘的作用。所以小米粥对于孕妇来说，也是极为适合的。这也是为什么很多人都选择用小米粥作为月子餐的原因之一。
三、健康饮食+有氧运动=可降低血糖？
糖尿病患者的日常生活是特别痛苦的，不仅要常年靠药物维持，还要戒除很多自己想吃却不能吃的食物。所以很多糖尿病人都在想方设法地摆脱疾病的困扰，也正因此才想到了靠喝小米粥来降低血糖。
虽然经研究证明，小米粥并没有降低血糖的作用，但是在日常生活中还是有很多方法可以帮助糖尿病人有效控制血糖的。
最主要也是最有效的手段就是控制饮食，而首当其冲要做的就是戒除甜食。无论是冰淇淋还是糖果、饮料，都不可以食用。无论这些食物看起来有多么诱人，糖尿病人都一定要抵抗住甜食的诱惑。
甜食除了会导致血糖在短时间内大幅度上升外，加重胰腺负担，引起胰岛素抵抗。胰岛素是很多糖尿病人长期注射的药物，而一旦引起了胰岛素抵抗，不仅会让药物失效，还可能会导致出现并发症，加重病情。
在饮食方面除了杜绝甜食外，还要安排合理的饮食结构。合理的饮食结构，可以减轻糖尿病人的胰岛细胞压力，补充合理的营养，有效控制血糖。在主食上应该以粗粮为主，这里不仅指的是那些富含膳食纤维的粗粮，还要考虑到食物做熟之后的升糖指数，有几种食物就很适合糖尿病人的食用。
在主食上可以考虑黑豆、绿豆、红豆等各种豆类，它们能降低人体对葡萄糖的吸收速度。荞麦则可以改善人体的葡萄糖耐糖量，有效防止在用餐后血糖的上升。还有薏米，除了有降低血糖的作用外，还可以健脾排湿。（以上内容参考资料：不同处理方法对豆渣膳食纤维结构和降血糖性质的影响）
在蔬菜方面，白菜、生菜、菠菜、芹菜、苦瓜、南瓜等，都可以有效减缓用餐后血糖的上升速度，还能防止出现并发症。而如果患者的血糖控制稳定的话，也可以选择少吃一些水果，丰富我们的餐食。但是尽量要选择低糖的水果，例如苹果、樱桃、猕猴桃和柚子等。
在用餐次数上也要少食多餐，降低进食给糖尿病患者的胰岛细胞带来的压力，降低血糖上升的幅度。也要戒烟戒酒，因为酒精和烟雾中的有害物质也会刺激血管，导致血糖不受控制。
除了饮食手段之外，还要积极地做运动，特别是有氧运动。慢走就是一个非常适合糖尿病人的运动，也适合每个年龄段的人。
每天坚持走路，可以使肌肉和脂肪细胞得到对胰岛素产生刺激，提高胰岛素的敏感性。进而帮助人体的胰岛素分泌功能慢慢地恢复正常，有效控制血糖。还能增强抵抗力，防止并发症。
在走路的时候也可以加入一些摆臂和拍手的动作，加大我们的运动量。如果体力比较好的话，还可以加快走路的速度和延长走路的时间。这样可以加大能量的消耗，进行促进身体内糖分的分解。不过也要注意适度，循序渐进的加大运动量，不能过度运动，不然反而会适得其反。
文章最后：
小米粥不但不能降低血糖，反而还是一种高升糖指数食物，加大血糖上升的幅度和速度。所以小米粥并不适合糖尿病人食用。
不过经常食用小米粥还是有很多好处的，对很多特定人群都是非常适合的。尤其是孕妇和有口腔溃疡、经常上火、脾胃虚弱的人，应该经常食用小米粥。
参考文献：
《小米粥的制作及食用品质感官评价方法》中国粮油学报-08-20
《半固体食物用于硬膜外分娩镇痛产妇能量补充的效果》中华麻醉学杂志-07-20
《不同处理方法对豆渣膳食纤维结构和降血糖性质的影响》食品与发酵工业-01-13
